Servizi per professionisti (B2B)
- formazione personale sala (coordinamento tra sala e cucina, ad esempio proporre un menù ecc.)
- ricerca e scelta eccellenza materie prime del territorio
- team building (sia per la parte sala che per la parte cucina, e poi insieme)
- studio e realizzazione menù (stagionale, per celiaci, vegetariano, etnico o altro)
- consulenza per selezione cantina (in abbinamento al menù, studio delle caratteristiche dei vini proposti e come proporli al cliente)
- analisi costi e sprechi (food cost, ottimizzazione risorse)
- ottimizzazione produttività
- formazione personale di cucina su varie tecniche rivolte ad ottimizzare tempi e costi (CBT, uso abbattitore ecc.)